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¿Qué es una cerveza artesanal?

Cerveza artesanal mexicana

La cerveza artesanal es una bebida fermentada y alcohólica elaborada en pequeñas cantidades, utilizando maltas, lúpulo y levadura que son 100% orgánicos. sin aditivos de relleno, colorantes ni conservadores.

Una comparación acertada sería pensar en un filete de res congelado del supermercado y un filete preparado por un chef con todo el cuidado y sazón. La cerveza común o industrial, sería el filete que compras en paquetes, que está congelado y que solo te sirve para llenar el estómago en canti­dades grandes y baratas, sin im-portar su sabor y/o calidad.

La cerveza artesanal por el contrario, es de un sabor celosamente cuidado y elaborada en lotes pequeños, asegurando que cada botella es especial.

A diferencia de las cervezas industriales, la cerveza artesanal no pierde su calidad, sabor y aroma al no llevar aditivos como arroz o maíz transgénico. Además de que no se utiliza ningún acelerador que haga que su proceso de elaboración se vea reducido.

El proceso natural puede variar entre los 30 días y los 3 meses. Después de su fermentación se envasa y carbonata por sí sola en botella y de forma natural. Una vez que esta lista se procede a pasteurizarla, siendo esta su etapa final.

La decisión final es del consumidor, pero en realidad la vida es demasiado corta para beber cerveza barata e industrializada.